INGREDIENTES
(para 15 porciones)
Para la panna cotta
3
1/2
tazas de crema
1 chaucha de vainilla
1/2
taza de azúcar
1/3 taza de leche
12 g de gelatina sin sabor
1. Colocar en una cacerola la crema con las semillas de la chaucha de
vainilla y el azúcar, y mezclar a fuego medio.
2. Cuando rompa el hervor, añadir la leche previamente mezclada con la
gelatina. Mezclar bien hasta que la gelatina se haya incorporado to-
talmente y cocinar 1 minuto sin dejar de revolver.
3. Retirar la crema del fuego y colocar en 15 compoteras individuales.
4. Dejar entibiar a temperatura ambiente. Una vez que se hayan enfria-
do, tapar con papel film y llevar a la heladera durante 4 horas por lo
menos. Lo ideal sería prepararla el día anterior.
5. En el momento de servir, desmoldar las panna cotta pasándolas por
agua tibia y acompañarlas con el dulce de corintos rojos.
PANNA COTTA
Nº 110
página
CORINTOs
