INGREDIENTES:
(para 24 unidades)
2 naranjas
180 g de azúcar
Azúcar para rebozar
1. Cortar cada naranja en 12 gajos. Retirar la pulpa y la membrana
blanca, dejando solo la cáscara.
2. Poner las cáscaras en una cacerolita. Cubrir con agua, llevar al
fuego hasta que hierva y colar. Repetir esta operación 7 veces.
3. Colocar nuevamente las cascaritas en la cacerola. Agregar el azúcar
y 1 taza de agua. Llevar al fuego hasta que el almíbar se reduzca casi
por completo, pero sin que llegue a carameliza rse.
4. Colar las cascaritas y pasarlas por azúcar. Dejar secar.
Nº 105
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LA HORA DEL TÉ
Cascaritas
de Naranja
