HONGOS EN ESCABECHE
INGREDIENTES
1 litro de agua
300 cc de vinagre blanco
30 g de sal
2 hojas de laurel
3 g de pimienta negra en grano
400 g hongos chicos
3 g de orégano
100 cc de aceite de oliva
1. Colocar en una cacerola el agua, el vinagre, la sal, el laurel y la
pimienta.
2. Cocinar hasta que rompa el hervor y añadir los hongos enteros, lim-
pios. Cocinar durante 10 minutos
3. Escurrir, colocar los hongos y todos los ingredientes escurridos en
un frasco esterilizado.
4. Agregar el orégano y el aceite hasta que cubra los hongos en su to-
talidad.
Nº 49
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HONGOS
