INGREDIENTES
( para 6 porciones)
Ingredientes
2
1/2
kg de cordero
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal
Para la salmuera
1
1/2
litro de agua tibia
50 g de sal gruesa
2 hojas de laurel
2 dientes aplastados
Pimienta negra aplastada
1 rama de romero
1. Colocar los ingredientes de la salmuera en una botella, batir y de-
jar reposar durante 1 hora para que se absorban los sabores.
2. Agujerear con la ayuda de la punta de un cuchillo la tapa plástica
de la botella.
3. Untar el cordero con aceite de oliva y sal.
4. Colocar en una placa para horno con bordes altos y cocinar en horno
precalentado a temperatura baja (160 ºC).
5. Rociar con la salmuera cada 10 a 15 minutos y cocinar hasta que
esté bien dorado y tierno, por aproximadamente 2 horas o un poquito
más.
CORDERO AL
HORNO
Nº 63
página
cordero fueguino
