Nº 80
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TARTAS
TARTELETA DE FRUTILLAS
INGREDIENTES:
( para 4 unidades)
Para la masa
100 g de manteca
50 g de azúcar
200 g de harina
1 huevo
Para la crema pastelera
2 cucharadas colmadas de almidón de maíz
75 g de azúcar
3 yemas
375 cc de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de manteca
Para decorar
Frutillas, tan ricas como las de mi abuelo
1. Para la masa, procesar la manteca fría cortada en cubos con el azú-
car y la harina hasta formar un arenado. Añadir el huevo y unir.
2. Dejar reposar en la heladera envuelta en papel film hasta que esté
bien fría.
3. Estirar la masa sobre una mesada enharinada y tapizar las tartale-
tas enmantecadas y enharinadas.
4. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) durante
15 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
5. Retirar y dejar enfriar.
6. Rellenar con la crema pastelera y decorar con las frutillas.
7. Para la crema pastelera, mezclar el almidón de maíz con el azúcar y
las yemas.
Añadir la leche caliente mientras que revolvemos con un batidor. Colo-
car en una cacerola y cocinar hasta que rompa el hervor sin dejar de
revolver.
8. Retirar, añadir la esencia de vainilla, la manteca, mezclar, colo-
car en un bowl y tapar la superficie con papel film. Dejar enfriar.
