1. Hidratar la levadura con un poco de agua tibia. Formar una coro-
na con la harina mezclada con la sal y en el centro verter la leva-
dura y 3 cucharadas de aceite.
2. Comenzar a mezclar los ingredientes e ir sumando el agua gra-
dualmente, hasta conformar una masa que sea flexible y se pueda des-
pegar de los dedos.
3. Dividirla en 5 bollos y dejarlos leudar cubiertos con un repasa-
dor, a temperatura ambiente, hasta que dupliquen su tamaño.
4. Estirar los bollos sobre la mesada usando solamente un poco de
harina para que no se pegue. Debe quedar fina y al mismo tiempo no
muy grande, para que sea fácil de manipular. Llevar a la parrilla y
cocinar de una lado hasta que se cocine, luego girarla y rellenar.
Cebolla:
Pintar la pizza con salsa de tomate después de darla vuel-
ta, sumar una capa de mozzarella rallada o en fetas finas, y una
capa de cebollas previamente salteadas. Salpimentar. Tapar con una
asadera. Cocinar no más de cinco minutos.
Jamón y huevo duro:
Pintar la pizza con salsa de tomate después
de darla vuelta colocar una capa de mozzarella rallada o en fetas
finas, una capa jamón y de huevo duro picado. Salpimentar. Tapar con
una asadera. Cocinar no más de cinco minutos.
Palmitos:
Pintar la pizza con salsa de tomate después de darla
vuelta colocar una capa de mozzarella rallada o en fetas finas, una
capa jamón y una de palmitos cortados en rodajas. Salpimentar. Ta-
par con una asadera. Cocinar no más de cinco minutos.
Rúcula y jamón crudo:
Pintar la pizza con salsa de tomate después
de darla vuelta, agregar mozzarella rallada, rúcula picada y jamón
crudo cortado en tiritas. Tapar y cocinar no más de cinco minutos.
INGREDIENTES
(PARA 5 unidades)
20 g de levadura fresca
1 kg de harina
1 cdita de sal
600 cc de agua
Aceite de oliva
Nº 30
página
PLATOS CALENTITOS
pizza A la parrilla
