Guiso de lentenjas
INGREDIENTES (para 4 porciones)
400 g de lentejas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla
100 g de morrón rojo
100 g de morrón verde
1 zanahoria
1 chorizo colorado
1 copita de vino tinto
Sal y pimienta, a gusto
1 cucharada de pimentón
1 hoja de laurel
1/2
litro de agua o caldo
1 papa
1. Enjuagar las lentejas con agua y ponerlas en remojo por 1 hora, an-
tes de empezar a cocinar.
2. En una cacerola con la cucharada de aceite saltear, la cebolla, y
los morrones cortados en cubitos durante 5 minutos; añadir la zanaho-
ria pelada y cortada en cubos y continuar la cocción por unos 5 minu-
tos más.
3. Cortar el chorizo en rodajas e incorporar a la preparación, cocer
por 5 minutos.
4. Agregar el vino y dejar evaporar un poco. A continuación añadir las
lentejas previamente escurridas.
5. Salpimentar a gusto. Agregar el pimentón y la hoja de laurel. Vert-
er el agua o caldo. Cocinar a fuego medio, aproximadamente 1 hora; en
caso de realizar la preparación en olla a presión, con media hora será
suficiente.
6. La papa cortada en cubos se agrega al guiso de lentejas cuando fal-
ten solo unos 10 a 15 minutos de cocción.
Nº 26
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PLATOS CALENTITOS
