INGREDIENTES PARA:
70 unidades
250 g de manteca
130 g de azúcar
1 yema
1 cucharadita de ron
1 cucharadita de ralladura de limón
350 g de harina
Azúcar impalpable, para espolvorear
1. Mezclar o procesar la manteca bien fría cortada en cubitos con
el azúcar, la yema, el ron, la ralladura de limón y la harina.
Unir, envolver la masa con papel film y llevarla a la heladera du-
rante 1 hora.
2. Retirar la masa de la heladera y estirarla. Si estuviese muy
dura cortarla en cubos y trabajarla apenas antes de estirarla.
3. Con la ayuda de un cortante cortar las galletitas.
4. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) so-
bre una placa limpia hasta apenas dorar.
5. Retirar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
galletitas de manteca-
Nº 93
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LA HORA DEL TÉ
