INGREDIENTES
6 huevos duros cortados al medio
1/2
taza de mayonesa
2 cucharadas de mostaza
1/2
cucharadita de sal
4 cucharadas de perejil picado
Sal o a gusto
1/8
cucharadita de pimienta molida
Lechuga picadita para adornar
1. Cocinar los huevos en abundante agua, a fuego mediano, por 8
minutos.
2. Retirarlos, colocarlos en agua fría, quitarles la cáscara y
cortarlos por la mitad. 3. Poner las yemas en un recipiente,
comprimirlas con un tenedor y agregarles mayonesa, mostaza, perejil,
sal y pimienta.
4. Rellenar las claras y adornarlas con un trocito de pimentón rojo o
verde.
5. Colocarlos sobre lechuga picadita y servirlos como entrada o como
plato único.
Nota: También se pueden hacer con otros rellenos: Con atún y apio
picado, con jamón picado y pepinos encurtidos, con anchoas y
alcaparras, con salsa de tomate o salsa rosada.
Nº 154
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NAVIDAD
huevos rellenos
