INGREDIENTES
1 lomo ahumado
Clavos de olor, cantidad necesaria
1 taza de azúcar rubia o negra
1/2
taza de miel
1/2
taza de mostaza
1/2
taza de jugo naranja
1/2
taza de vino blanco
1 rama de canela
1. Con un cuchillo marcar la superficie del lomo en diagonal para
formar rombos o diamantes.
2. En cada unión o encuentro del rombo colocar un clavo de olor.
3. Mezclar el resto de los ingredientes y verter sobre el lomo.
4. Llevar a horno precalentado a temperatura alta (200 °C) por 45
minutos aproximadamente, y cada quince minutos bañar el lomo con la
preparación del azúcar hasta acaramelar bien.
5. Luego de este tiempo retirar del horno y reservar el líquido para
servir con el lomo frio cortado en fetas.
Nº 157
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NAVIDAD
LOMITO “JAKIE”
