Pan de molde
INGREDIENTES:
(para 1 unidad)
15 g de levadura fresca
500 g de harina
10 g de sal
200 cc de agua tibia aproximadamente
15 g de manteca
1. Desgranar la levadura en la harina mezclada con la sal.
2. Formar una corona y colocar en el centro el agua y la manteca blan-
da. Unir hasta formar una masa.
3. Amasarla sobre la mesada hasta obtener una masa suave y elástica.
4. Formar un bollo, cubrir con papel film y dejar reposar durante 30
minutos.
5. Estirar la masa hasta que resulte bien fina; enrollarla y presionar-
la bien para desgasificarla, de modo que no quede con burbujas despare-
jas.
6. Colocar en un molde enmantecado, aplanar, tapar con papel film y de-
jar leudar al doble de su volumen.
7. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 ºC) durante
30 a 40 minutos aproximadamente.
8. Dejar reposar durante 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar.
Nº 137
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RECETAS EN MOLDES
